為大力培育弘揚粵菜名廚工匠精神，深入推進“粵菜師傅”工程高質量發展，根據省“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程（簡稱“三項工程”）領導小組辦公室《關于做好星級“粵菜師傅”認定工作的通知》（粵三項辦〔2023〕18號）要求，按照市三項工程領導小組辦公室牽頭推動，委托中山市烹飪協會組織舉辦，規范有序開展星級“粵菜師傅”認定工作，制定如下實施方案：

問：推薦和認定對象是哪些呢？

答：推薦和認定對象原則上應為中山市戶籍居民或常住居民，在中山市從事粵菜烹飪（面點制作）相關工作達到一定年限，目前在中山市餐飲行業從事烹飪（面點制作）崗位的粵菜廚師，并具備下列條件之一：

（一）具有國家職業資格證書或技能等級證書；

（二）在省級及以上職業技能競賽中獲得名次；

（三）受到業內權威機構表彰獎勵；

（四）在大中型餐飲企業（集團）烹飪崗位任重要職位；

（五）在傳承弘揚粵菜文化方面作出社會貢獻；

（六）本職工作成績突出，得到業內公認并具有一定社會知名度的粵菜師傅；

（七）其他經中山市人力資源和社會保障局認定的符合條件的人員。

已被認定為“三星級粵菜師傅”可申報“四星級粵菜師傅名廚”，已被認定為“四星級粵菜師傅名廚”可申報“五星粵菜師傅名廚”。

問：首次申報可以直接認定為四星、五星“粵菜師傅”嗎？

答：具備以下條件之一的，可破格直接申報四、五星“粵菜師傅”名廚：

1.獲得“中華技能大獎”“全國技術能手”“南粵技術能手”“廣東省技術能手”榮譽稱號之一的。

2.獲得省級以上政府特殊津貼的。

3.獲得省級以上勞動模范、五一勞動獎章或三八紅旗手榮譽稱號之一的。

4.在重大技術攻關、創新、發明等方面做出重大貢獻，獲得國家科學技術獎二等獎及以上獎項的。

5.獲得省級以上科學技術獎，或作為專利實際發明人，擁有3項以上在授權期限內的發明專利，且產生較大經濟效益或社會效益的。

6.經各地級以上市認定為高技能領軍人才、技能工匠等高端優秀技能人才的。

認定等級及人數

廣東省星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。首次申報星級“粵菜師傅”可根據實際水平申報對應等級，認定后需晉升等級的，原則上實行從低到高逐級晉升制度。

1、一星到三星認定：

2023年認定一星級“粵菜師傅”不超過33名、二星級“粵菜師傅”不超過17名、三星級“粵菜師傅”不超過11名。

認定流程：

01、宣傳發動

02、申報對象報名

03、資格審核

04、技能展示及專業答辯

05、結果公布

2、四星、五星認定：

四星級、五星級“粵菜師傅”名廚認定工作由廣東省“粵菜師傅”產業人才培養評價聯盟組織舉辦。

報名方式

申報截止時間：

申報四星、五星級粵菜師傅名廚的，須在11月15日前提交資料

申報一至三星級粵菜師傅的，須在11月25日前提交資料

申報方式：

線上申報：添加微信18666182636，提交資料

線下申報：請到中山市東區三溪村福田五街12號提交資料

聯系人：區娟花，18666182636

激勵措施

為充分發揮星級“粵菜師傅”，特別是“五星級粵菜師傅名廚”的行業標桿作用，對認定為星級“粵菜師傅”名廚的廚師，主要有以下幾方面的激勵措施：

一、由認定機構頒發星級“粵菜師傅”榮譽證書并可掛牌執業。

二、獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的，可優先申報國務院特貼、“中華技能大獎”“全國技術能手”“南粵技能大獎”“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優先享受特級技師待遇。

三、沒有獲得國家職業資格證書或技能等級證書的，由認定機構配發相對應等級的技能等級證書，其中，五星級“粵菜師傅”對應高級技師，四星級“粵菜師傅”對應技師，其余1-3星級“粵菜師傅”，由地市認定機構對應相應的技能等級配發；對已持有相對應等級的國家職業資格證書或技能等級證書的，可配發高一級技能等級證書（最高配發至高級技師級）。

四、優先參與省市相關部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動。

五、創新創業的，可按規定優先享受補貼資助（包括創業補貼、項目資助、創業擔保貸款等）。

六、通過省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻進行宣傳報道，提升社會影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。

詳細方案及申報表請識別下方二維碼下載：

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平